“Alla scoperta dei sapori della Valle Brembana“: i casoncelli di Valpiana, il “Burro orobico” dell’azienda Pandini di San Pellegrino, il miele della “Fata delle api”, il mais del mulino di Cusio e le crespelle ai Cornagì di Moio de’ Calvi. In questi giorni il nostro portale ha iniziato a pubblicare i video che raccontano di alcune delle tante eccellenze gastronomiche della valle, filmati e racconti di persone che sono stati realizzati con il contributo di Regione Lombardia.
Nei primi due video la lavorazione dei tipici casoncelli di Valpiana (Serina), realizzati dai fratelli Tiraboschi nel ristorante “Da Luisella”. Un modo tutto particolare di crearli che li rende unici, perché poi ogni paese, ogni valle, ogni ristorante ha una sua ricetta. Siamo poi andati nell’azienda agricola di Alberto Pandini, in località Torre, sopra San Pellegrino. Qui, grazie al latte delle mucche di razza Bruna, l’azienda produce un burro dal sapore e dai colori intensi, frutto delle erbe che le bovine mangiano al pascolo. Nei prossimi video appuntamento con il miele, una delle altre grandi produzioni brembane: andremo a Piazza Brembana, da Luigi e Kristian Rubini, titolari della “Fata delle api”. Quindi saremo all’antico mulino di Cusio, dove ancora si macina mais come una volta, e infine al ristorante “La mela” di Moio de’ Calvi, per farvi assaggiare “Le crespelle al cornagì”. Buon appetito!
Giovedì 29 agosto 2024
