Giornalisti e operatori turistici alla scoperta dei sapori della Valle Brembana. L’iniziativa del Consorzio Visit Brembo dei giorni scorsi ha portato professionisti dell’informazione (tra loro il direttore di Orobie, Paolo Confalonieri) e della cucina nei templi caseari dell’alta Valle Brembana: la mungitura, quindi la visita all’azienda agricola Monaci di Branzi, con la caseificazione e i segreti del Formai de mut dop dell’alta Valle Brembana.
A conclusione della serata lo showcooking condotto da Emanuela Rossi e Andrea Berera del ristorante Corona di Branzi con una Taragna rivisitata. Gnocchi di polenta taragna con Formai de mut, affogati in una besciamella arricchita di Strachitunt Valtaleggio. Una delizia per il palato e per gli occhi, per un nuovo piatto tutto made in Val Brembana.
Venerdì 10 novembre 2023
