Cooperativa Sant’Antonio Val Taleggio, 50 anni per la comunità. Con l’omaggio ad Agapito Locatelli
La Cooperativa agricola Sant’Antonio Val Taleggio, con sede a Reggetto di Vedeseta, festeggia sabato 10 e domenica 11 ottobre il mezzo secolo. Nacque nel 1976 da un’idea prima ancora che da un’azienda: quella di un gruppo di allevatori uniti dal desiderio di garantire un futuro alla loro Valle e di proteggere un’eredità secolare.
Fin dalle origini, la cooperativa rappresenta molto più di una realtà produttiva: è il cuore pulsante di una comunità, uno strumento collettivo che lavora quotidianamente per il bene comune e per la valorizzazione del territorio.
Legame profondo con la valle
Il legame profondo con la Val Taleggio è la base di ogni prodotto. Qui, dove il tempo sembra essersi fermato, la natura contribuisce ogni giorno a creare un latte unico: i pascoli d’alta quota, le escursioni termiche, le erbe selvatiche e l’ambiente incontaminato incidono su ogni sfumatura di sapore. È il terroir della Valle, la firma che rende inconfondibili i formaggi della Cooperativa.
La tradizione, per Sant’Antonio, non è un semplice richiamo al passato ma un vero metodo di lavoro. Il latte viene trasformato crudo e intero, così come prodotto dalle vacche, senza pastorizzazione né scrematura. Ogni giorno, l’autocisterna percorre le strette vie di montagna per raccogliere un latte vivo, ricco e autentico, che i casari – veri custodi di un’arte tramandata da generazioni – trasformano in eccellenze casearie.
La festa per i 50 anni e l’omaggio ad Agapito
«In questi cinquant’anni – spiegano – la Cooperativa non ha solo custodito le tradizioni e le eccellenze della montagna, ma ha saputo trasformarle in una storia di successo condivisa. Questo importante anniversario non è soltanto un traguardo, ma una vera e propria festa della nostra comunità».
Durante la festa sarà allestita una mostra che racconta la storia della cooperativa. Attraverso queste immagini sarà reso omaggio all’eredità di Agapito Locatelli e di tutti i pionieri che ne hanno segnato l’evoluzione.
