Concorso gastronomico a Livigno, trionfa l’Alberghiero di San Pellegrino
L’Istituto Superiore di San Pellegrino Terme conquista il primo premio all’ottava edizione del Concorso Mattias Peri, la competizione gastronomica dedicata allo chef livignasco scomparso nel 2015. Vi hanno partecipato dieci istituti alberghieri per circa 120 studenti.
L’edizione 2026 si è svolta a Livigno l’11 e 12 novembre, con una formula rinnovata: non più la consueta prova individuale, ma una gara a squadre. In gara oltre cento studenti di dieci istituti alberghieri della Lombardia e del Triveneto. Un’esperienza che ha messo alla prova non soltanto le capacità in cucina, ma anche la collaborazione e l’organizzazione dei giovani partecipanti.
I premi degli anni scorsi
Il nuovo successo si inserisce in una storia di partecipazioni e riconoscimenti. Nel resoconto relativo alle prime cinque edizioni, l’Istituto di San Pellegrino figurava con un primo, un secondo e un quarto posto. Tra i risultati ricordati c’è la vittoria di Debora Bonati alla prima edizione, nel 2017, con il piatto “Variazioni di cervo”.
Il primo posto del 2026 aggiunge così un nuovo capitolo al percorso della scuola nel concorso. Per gli studenti, oltre alla soddisfazione del premio, resta il confronto con coetanei e professionisti e l’occasione di misurarsi con una competizione che, nel ricordo di Mattias Peri, vuole valorizzare le nuove generazioni della cucina.
